1.牛尾砍成3厘米长的段，漂去血水后洗净，入高压锅煮熟备用；
2.番茄去皮切块；
3.菜心洗净对切为二；
4.牛尾和汤入锅上火，加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧，然后用湿淀粉勾芡起锅即成。

番茄烩牛尾的制作要诀：牛尾一定要煮熟，番茄、菜心断生即可；烩制牛尾时用中火。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。