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菜谱 / 1.荸荠削皮切成约0.3厘米厚的片状;猪肝切成片;青蒜切成2厘米的段。 2.猪肝加蛋清与淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀后,入八成热的油锅中炸约3分钟捞起,再把荸荠加入油锅略炸捞起。 3.锅中留少许油,将蒜、葱略煸炒后加入少许高汤,加入盐、味精,再加少许湿淀粉勾芡,把猪肝、荸荠放入,迅速颠翻几下出锅,装盘即成。 荸荠炒猪肝的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约700克。 小帖士-食物相克: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.荸荠削皮切成约0.3厘米厚的片状;猪肝切成片;青蒜切成2厘米的段。 | |