1. 将丝瓜去皮洗净，切成薄片；
2. 辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形；
3. 葱切段，姜去皮切细丝；
4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜丝、辣椒煸出香味，放入丝瓜翻炒均匀，加精盐、料酒、少许水翻炒片刻，撒入味精即可。