1. 将萝卜洗净切细丝,下入开水锅中焯过,捞出控水;2. 鲜蘑洗净切片;3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4. 姜去皮切末;5. 炒锅注油烧热,下入萝卜丝煸炒片刻,加入水、精盐、料酒、白糖、姜末,小火略烧;6. 用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精即可。