1. 玉竹折小段，放入沸油内炸香，捞起在清水中浸软候用；
2. 蚝豉浸开，逐只洗净；
3. 冬菇浸开，去蒂，洗净；
4. 火腿斩小件；
5. 姜、葱均洗净切丝；
6. 烧热瓦缸，下油，放入姜，葱爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同爆，倾下两碗清水，连同玉竹，调适味同煲至熟即成。

小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。