1.芥兰洗净，切1厘米长的段，把芥兰放进开水锅中，焯一下，即刻捞起沥干。
2.白糖、精盐、味精和少量水调匀后，浇入热香油。
3.芥兰、杏仁同味汁一起拌匀即可。

杏仁拌芥兰的制作要诀：本菜中的杏仁选用的是罐头杏仁。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。