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菜谱 / 1. 将肘肉切改成圆形,直径约为18 厘米; 皱纹圆蹄的制作要诀:1. 生菜胆:将青叶菜切去头,择掉老梗、软叶,只要嫩叶部分,即为“菜胆”。如菜过大,可在头部拉一刀,使烹制时容易入味。制菜胆一般采用芥菜、生菜和白菜; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将肘肉切改成圆形,直径约为18 厘米; 皱纹圆蹄的制作要诀:1. 生菜胆:将青叶菜切去头,择掉老梗、软叶,只要嫩叶部分,即为“菜胆”。如菜过大,可在头部拉一刀,使烹制时容易入味。制菜胆一般采用芥菜、生菜和白菜; | |