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菜谱 / 1. 葱、姜切细末; 2. 将鳝鱼去头、尾,剔去脊骨洗净,鱼腹内剞十字花刀,改刀成菱形块,加入料酒、精盐、葱姜末、胡椒粉、淀粉拌匀腌入味; 3. 炒锅注油烧至七成热,下入鳝鱼块炸成卷,捞出; 4. 待油温升高,倒入鱼卷复炸至外皮脆肉香,捞出控油; 5. 炒锅放入香油烧热,下入葱姜末炸香,放入鳝鱼卷煸炒,撒入椒盐炒匀即可。 小帖士-食物相克: 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 葱、姜切细末; | |