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菜谱 / 1. 河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分; 2. 锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤去油; 3. 在原锅内倒入油烧热,放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下; 4. 加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml,用旺火烧3分钟; 5. 倒出河虾,淋入香油,晾凉后装盘即成。 油走煮虾的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 小帖士-食物相克: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分; | |