1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；
2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；
3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片；
4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；
6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
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