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菜谱 / 1. 把仔鸡整理干净,从脊背处剖开,挖内脏,洗净后拆净大小骨头,用刀背轻轻在鸡肉上捶一捶,放入盘内,加入葱,姜,酱油,盐,味精腌一小时; 2. 干粉丝剪成0.33厘米长; 3. 芹菜下开水锅烫熟取出,撕成丝后,将粉丝扎成几把; 4. 炒勺放油,待油烧至六成热时,放入仔鸡炸熟后捞出; 5. 再将油烧沸后,将鸡投入锅中炸脆捞出,沥去油,斩块装入盘中; 6. 把干粉丝放入九成热的油中炸透呈菊花状捞出,围在鸡的四周,另用碗放入芝麻油,大蒜汁,醋,盐,味精调成汁,分成两小碟和鸡一起上桌。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 把仔鸡整理干净,从脊背处剖开,挖内脏,洗净后拆净大小骨头,用刀背轻轻在鸡肉上捶一捶,放入盘内,加入葱,姜,酱油,盐,味精腌一小时; | |