1.将羊肉均匀地切成长条，摆在盘内备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅，加酱油、料酒、高汤100毫升、味精、盐，然后把切好的羊肉条倒入煎10分钟，用淀粉勾芡翻个，淋明油即可出锅。

煎羊肉条的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约70克。