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菜谱 / 1.光嫩鸡洗净,斩去头,脚和脊骨,剁成40块,撒上盐拌匀。 2.煎锅烧热,放入猪油,把鸡块下锅,两面煎成嫩黄色时,放入烩锅内,同时加入蔬菜香料(胡萝卜、洋葱、芹菜)、香叶、胡椒和清水(以淹没鸡块为准),沸后撇云浮浮沫,加盖转用文火煮约半小时,待鸡块熟透后取出。 3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀,沸后再滤清一次,加入鲜奶油和鸡块,再沸时放些白脱油(但不要再沸)即成。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.光嫩鸡洗净,斩去头,脚和脊骨,剁成40块,撒上盐拌匀。 | |