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菜谱 / 1. 鸡剖好去内脏洗净,以盐及绍酒搽匀内腔,原只蒸熟,待冷后斩件上碟; 2. 生菜洗净,纵切成四份,以上汤灼熟,伴于鸡旁; 3. 以适量之上汤加生粉勾芡,淋在生菜上; 4. 蚬子、熟油淋在鸡上,加上芫荽伴碟,便可上桌。 生菜显贵鸡的制作要诀:香菜又称芫荽。 小帖士-食物相克: 蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鸡剖好去内脏洗净,以盐及绍酒搽匀内腔,原只蒸熟,待冷后斩件上碟; | |