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菜谱 / 1. 将猪肥肉下入开水锅内煮熟,取出晾切成丝; 2. 大虾(对虾)去掉头、壳、泥肠洗净控水,加入味精、精盐拌匀腌片刻,从背部划开成片,拍平; 3. 香菇切成丝,加入精盐、味精拌匀; 4. 火腿切丝; 5. 鸡蛋磕入碗内打散; 6. 将虾肉铺平,放入猪肥肉丝、火腿丝、香菇丝卷成筒,逐个蘸匀面粉,挂匀鸡蛋液,再滚上面包屑; 7. 炒锅注油烧至五成热,下入虾筒炸至金黄色,捞出控油; 8. 炒锅放入香油烧热,放入虾筒,加胡椒粉炒匀装盘,食时蘸甜面酱即可。 干炸虾筒的制作要诀:因大虾需要过油炸,所以要预备植物油500克,实耗约50克。 小帖士-食物相克: 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将猪肥肉下入开水锅内煮熟,取出晾切成丝; | |