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菜谱 / 1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。 2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时。 3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可。 曲酒卤肉的制作要诀:料酒又叫黄酒。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。 | |