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菜谱 / 1.鱼肉(草鱼肉)切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)上浆;木耳切成片,葱、姜切末,用料酒、精盐腌渍片刻。 2.炒锅置火上,添熟猪油,烧至六成热时,将鱼片放入稍炸片刻,捞出控净油。原锅留底油,添鲜汤150毫升,放入木耳,加味精,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,再将鱼片倒入锅内推匀,迅速装入深盘,撒上胡椒粉克即成。 木耳烩鱼片的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。 小帖士-食物相克: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.鱼肉(草鱼肉)切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)上浆;木耳切成片,葱、姜切末,用料酒、精盐腌渍片刻。 | |