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菜谱 / 1.将鸡脯肉剔去筋、膜、洗净,枸杞头择去根洗净,鸡脯肉片成5厘米长的薄片,放入碗内,加清水和料酒浸泡,火腿切成薄片待用。 2.将汤锅置于旺火上,放入鸡汤烧开,放入鸡片并用手勺轻轻推动,待鸡片呈白色时,捞出沥干水分,放入汤碗内,然后将汤内浮沫撇净,再放入火腿、精盐、味精烧开,最后放入枸杞、熟猪油,起锅盛入装有鸡片的汤碗内即成。 枸杞头氽鸡片的制作要诀:枸杞叶又称枸杞头。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将鸡脯肉剔去筋、膜、洗净,枸杞头择去根洗净,鸡脯肉片成5厘米长的薄片,放入碗内,加清水和料酒浸泡,火腿切成薄片待用。 | |