1. 将鲫鱼宰杀,去鳞,去内脏,洗净。2. 将鲫鱼身上剞上花刀。3. 羊排切成寸段,洗净。蛤蜊洗净泥沙。4. 锅内加少许油,加入鲫鱼煎一煎,然后依次加入高汤、排骨、蛤蜊,慢火炖20分钟,加入调料调味,出锅即成。