1.豆腐皮用温水泡软后,捞出用凉开水漂洗一下,切成细丝;猪瘦肉洗净蒸熟后切成细丝;黄瓜切成细丝;香菜择洗干净后切成段;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥。2.味精、醋、香油、精盐、酱油、蒜泥调成汁。3.黄瓜丝码在盘内,再码上熟肉丝,上面码上豆腐皮丝。再放上香菜段,浇上调味汁即成。