1. 将猪蹄清洗干净,切块,入沸水中焯一下,捞出。海带洗净切条。猪蹄、海带、花生同入锅中,加水炖烂。2. 将鲤鱼清洗干净,切块。锅中加花生油烧热,葱,姜炝锅,入鱼块煎至半熟。3. 将鱼块放入猪蹄锅中,中火煮至鱼熟,加入精盐、料酒调味,急火收汁即成。