1. 冬瓜去瓤后洗干净切块；
2. 用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
3. 鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
4. 改用低火15分钟；
5. 把冬瓜捞起放在碟中；
6. 鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
7. 用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

薏米炖鸭的制作要诀：本品需清水约3000克。
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。