1. 猪肉切成丝;2. 韭菜薹择洗干净切成4厘米长的段;3. 葱、姜洗净,切成末;4. 肉丝用盐、料酒、淀粉调味浆好;5. 锅上火,注入花生油,待油热把粉丝放入炸透捞入盘内;6. 锅内注入50克花生油,放入肉丝炒散,加入葱、姜、料酒、韭菜薹、汤、酱油、味精,待汤烧开调好味;7. 用淀粉把汤汁勾浓,浇在盘内的粉丝上即成。