1.黄花鱼去鳞、头尾洗净，放蒸锅内蒸熟，取出，晾凉，剔去鱼骨刺，放盘内备用。
2.土豆洗净，放锅内加适量水置火上煮烂，取出晾凉，剥去皮，切成丁，放在黄花鱼上面。
3.剥去洋葱外老衣，洗净，切成丁，也放在黄花鱼上。
4.精盐、白糖、醋、味精和沙拉油，放到黄花鱼、土豆丁上面拌匀，再撒上少许辣椒面拌匀即可。

鱼沙拉的制作要诀：洋葱又名葱头；色拉油又名沙拉油。
小帖士-食物相克：