天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 梨削去外皮,在梨头切下1/4,按梨的高度,作盖,去掉梨把,用小刀挖出梨核,使梨肉壁厚1 厘米成为罐形; 2. 将梨用开水稍烫一下,控干水分; 3. 糯米用清水淘净放入碗内,加清水150毫升,放入笼内蒸20 分钟,至八成熟时取出; 4. 桔饼、桂圆肉、冬瓜条、红枣(去核)、山楂糕、青梅40克均切成0.7 厘米的方丁; 5. 将各料丁用沸水掉过,捞出沥干水分,装在碗内; 6. 再加入蒸过的糯米和白糖、桂花酱4克、瓜子仁、熟猪油搅拌均匀成馅; 7. 将馅装入梨罐内,盖上盖,青梅10克切成条插入上端作梨把,装大盘内,入笼用旺火蒸15分钟取出,撒上红绿丝; 8. 炒锅内放入清水50毫升、白糖、桂花酱,旺火烧沸成汁,浇在梨上即成。 八宝梨罐的制作要诀:此菜虽冷热皆宜,以凉菜登席为佳,不必勾芡,制好后入冰箱保鲜室冷冻,随用随取。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 梨削去外皮,在梨头切下1/4,按梨的高度,作盖,去掉梨把,用小刀挖出梨核,使梨肉壁厚1 厘米成为罐形; | |