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菜谱 / 1.把水发海参、大虾、提前煮熟的猪肉均切成小丁,鸡蛋打入碗内,加入三丁,放精盐、味精搅拌均匀。 2.炒勺内放底油,倒入调好的蛋液,摊成鸡蛋饼。 3.将老面肥用少许清水?开,加入适量小苏打使之中和,加入面粉,搅拌成稠状脆皮糊。 4.将鸡蛋两面粘匀脆皮糊,放入六七成热的油锅内浸炸,炸至外皮酥脆,呈金黄色时捞出,控净油,切成六块,然后拼成原形摆在盘内,蘸椒盐食用。 脆皮蛋的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。 小帖士-食物相克: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.把水发海参、大虾、提前煮熟的猪肉均切成小丁,鸡蛋打入碗内,加入三丁,放精盐、味精搅拌均匀。 | |