1.先将鳕鱼肉修整成方形。2.蛋打散;葱切丝;姜也切丝。3.锅中注入少许油,烧热,将鳕鱼先沾一层薄薄的面粉,再沾一层蛋液,放入油锅中煎至两面煮成为金黄色,盛起。4.最后,在鳕鱼肉上撒上姜丝、葱丝和调味料(白胡椒2克、白糖5克、香油5克、米酒5克、盐3克),再放进蒸锅中蒸约半小时取出,即可食用。