1. 姜洗净去皮切成丝备用;2. 水萝卜去根和皮,洗净后切成细丝,放入盆内,加入精盐拌匀腌制片刻,沥去水分;3. 海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时;4. 刮去黄衣后切成细丝,再用凉开水冲洗干净,捞出沥干水分放入碗内;5. 放入白糖、酱油、味精和醋,拌匀后放在水萝卜丝上,撒入姜丝,淋入香油,拌匀即成。