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菜谱 / 1.牛里脊肉切成薄片,用酱油腌渍2小时取出。 2.锅置火上,放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。 3.锅中留底油少许,再置上火,放入葱和姜炝出香味,放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖,再加入清水浸没牛里脊肉片,在火上烧至成浓汁,加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。 甜辣牛肉干的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.牛里脊肉切成薄片,用酱油腌渍2小时取出。 | |