1. 将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀； 2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐； 3. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热； 4. 将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油； 5. 原炒锅置火上，留少许底油，加入葱、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，将沙锅端上桌即成。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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菜谱 / 1. 将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀； 2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐； 3. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热； 4. 将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油； 5. 原炒锅置火上，留少许底油，加入葱、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，将沙锅端上桌即成。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。	上一个查看全部下一个
1. 将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀； 2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐； 3. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热； 4. 将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油； 5. 原炒锅置火上，留少许底油，加入葱、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，将沙锅端上桌即成。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。