1.锁阳以形肥、色红、断面无筋络者为佳,羊肉以青山羊肉温补作用为强。2.将锁阳与羊肉均切成薄片,葱、姜切成细末。 3.将胡桃肉先置于碗底,锁阳与羊肉规则混合排列于其上,葱、姜、盐拌入其间,黄酒、味精洒上其表面。 4.上笼用旺火烧沸,转用小火蒸2小时至羊肉酥烂即可。 5.食用时反扣于盆内。