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菜谱 / 1. 将茄子去蒂洗净,切去两头,横刀切成圆片,两面剞上一字花刀; 2. 泡红椒去蒂、籽剁成茸; 3. 姜、蒜切末,葱切花; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 炒锅注油油烧至七成热,下入茄饼炸至枣红色,捞出控油; 6. 炒锅留底油烧热,下入泡椒茸、姜蒜末煸香,放入海鲜酱略炒,添水,放入精盐、生抽、胡椒粉、白糖烧开; 7. 放入虾米、茄饼,小火烧5分钟,用湿淀粉勾芡,淋入香油,撒入葱花即可。 海鲜酱烧茄饼的制作要诀:没有海鲜酱,可用虾酱代替。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将茄子去蒂洗净,切去两头,横刀切成圆片,两面剞上一字花刀; | |