1. 鲍鱼1只,壳和肉分开。2. 鲍鱼壳用水擦洗净。3. 鲍鱼肉去污秽部分,用水洗净,切片。4. 水鸭刮洗净,去毛及内脏,切件。5. 杜仲,陈皮分别用水洗净。6. 将材料全部放入炖盅内。7. 加适量水,盖上盅盖,放入锅。8. 隔水炖4小时。9. 加入细盐调味,即可食用。