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菜谱 / 1.把鲜牛肉剔出筋络和牛油,切成薄片,放入香料浸渍半小时。 2.用猪油均匀抹在竹筛子底部,将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上,放入烘炉,在50℃的温度下烘烤1.5小时。烘干后取下冷却,按规格切成方块。 3.切好的放在铁筛上,连筛放进烘炉,用50℃烘熟。 4.将糖酱放入肉坯,即成果汁牛肉片。 果汁牛肉片的制作要诀:调配糖酱:白糖9千克,辣酱油300克,果子露200克,葡萄糖1千克,放到锅里调合熬好。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1.把鲜牛肉剔出筋络和牛油,切成薄片,放入香料浸渍半小时。 | |