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菜谱 / 1. 将熟火腿、冬笋、水发香菇切成片; 2. 将葱切段,姜切片; 3. 将鹅掌去趾尖,刮去粗皮洗干净,放入沸水锅中煮一下; 4. 捞出洗干净,拆去鹅掌骨洗净,放入一大碗中,加入精盐、味精、料酒、高汤浸泡; 5. 取大碗一个,将葱段、姜片放入,再码上熟火腿片、冬笋片、香菇片,摆上鹅掌,加入腌渍鹅掌的汤,入笼用旺火蒸至鹅掌熟; 6. 取出扣入大盘中,拣去葱段,姜片不用,淋入鸡油即可。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将熟火腿、冬笋、水发香菇切成片; | |