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菜谱 / 1. 将猪肥肠放入清水盆内,洗净,加盐、醋、姜汁酒搓揉,洗净腥膻味,捞出切成长条;葱白切段,待用;泡红辣椒切马耳片,待用; 2. 锅置火上,加植物油烧热,放入猪肥肠条,煸皱皮,加清水、葱白、盐、姜汁酒、香叶烧沸,改用小火加盖焖熟,至软糯捞出,晾凉; 3. 将鸡蛋清、湿淀放入盆内,加淀粉调成糊,放入肥肠条拌匀; 4. 锅内加植物油烧热,将肥肠条逐条放入油锅内,炸黄捞出; 5. 锅内留底油,烧热后,放葱白段、泡红辣椒片炒香,加高汤、盐、红葡萄酒、胡椒粉、生抽烧沸,加湿淀粉勾芡,加醋推匀,浇在肥肠条上即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将猪肥肠放入清水盆内,洗净,加盐、醋、姜汁酒搓揉,洗净腥膻味,捞出切成长条;葱白切段,待用;泡红辣椒切马耳片,待用; | |