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菜谱 / 1.把羊肉切成3厘米见方的块,用开水烫一下,捞出。 2.焖罐内放1500克水,下羊肉块及调料袋(花椒、大料、茴香子、桂皮)、酱油、精盐、葱段、姜块,炖2至3个小时,肉烂捞出,此称炖羊肉。 3.锅里放油,烧热,下入炖羊肉,炸成金黄色,捞出,再切成条,码在盘内,吃时,用小碗装半碗羊肉汤,撒上香菜段,随羊肉一起上桌。 京烧羊肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约300克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.把羊肉切成3厘米见方的块,用开水烫一下,捞出。 | |