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菜谱 / 1.笋鸡去内脏,洗净,剁成八块(故此菜又称炸八块),放在碗内,加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时(每隔半小时翻拌一下,使其腌透)。 2.炒锅倒入油,烧热后,将鸡(沥一下酱汁)投入锅内煎,待两面煎黄煎透时,捞出装盘。 3.小碟装入辣酱油,以蘸食炸鸡。 炸笋鸡的制作要诀:童子鸡又称笋鸡;因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.笋鸡去内脏,洗净,剁成八块(故此菜又称炸八块),放在碗内,加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时(每隔半小时翻拌一下,使其腌透)。 | |