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菜谱 / 墨鱼炖老母鸡 | 上一个 查看全部 下一个 |
墨鱼炖老母鸡 | |
菜系及功效:美味粥汤 墨鱼炖老母鸡的特色: 干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面 教您墨鱼炖老母鸡怎么做,如何做墨鱼炖老母鸡才好吃 1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。 2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。 操作要领: 1,墨鱼不能过量,以免腥味过浓 2,需掌握好火候,不能大火久炖 |