雪花豆腐羹

菜谱 / 雪花豆腐羹

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菜系及功效：美味粥汤
雪花豆腐羹的制作材料：
主料：嫩豆腐500克,水发香菇10克,蘑菇10克,松子10克,熟火腿10克,熟鸡脯肉10克,虾40克。盐,酒,高汤,生粉,油各适量。

教您雪花豆腐羹怎么做，如何做雪花豆腐羹才好吃
（１）豆腐去皮修净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味。

（２）将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。

（３）将锅置火上，倒入高汤，放入上述原料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅。

（４）起油锅，虾仁拉油，烹酒，调妥味后放入豆腐之中。