1.菜花洗净,掰成小朵;把鸡蛋清加入少许清水、料酒和精盐,搅匀后倒在汤盘上,上屉蒸五分钟,即成芙蓉盘。2.色拉油倒入炒锅内烧热,加入料酒、精盐、味精和少许清水,放入菜花烧开。3.菜花捞出,码在芙蓉盘内,淋入汤汁即可。