1. 将茄子洗净切成大块;2. 香菜洗净切碎末;3. 大葱切丝;4. 沙锅添适量水,放入花椒、黄豆烧至八成热,放入茄子块烧沸后改小火烧至茄子软烂,加入酱油、精盐,撒上香菜末、葱丝、味精,淋入香油即可。