1. 选羊肋条肉,切成3块;2. 把羊肚洗净,以羊骨垫锅底,将羊肉、羊肚放入锅内,掺清水5000克,用旺火烧沸,撇尽浮沫,改用微火炖至羊肉、肚软熟,汤呈乳白色捞出,晾凉后分别切成小块;3. 把鲜青辣椒切碎,与精盐5克,清水250克调匀成盐水青椒;4. 食用时将羊肉、肚在汤内烫热,盛入碗内舀进羊肉汤,加入适量的精盐,味精,香菜与盐水青椒同时上桌。