1. 海蜇放入清水中浸泡一小时后,除去杂物和异味,洗净,放入盆用沸水冲泡片刻,使海蜇面积缩小,厚度增加;2. 然后切成细丝,再用温开水冲洗一遍,放入盆内;3. 葱和姜分别洗净后均切成细丝;蒜去皮洗净后捣成蒜茸;4. 葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内,加入酱油、白糖、醋和香油,拌匀装盘即成。