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/ 1. 摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;
2. 挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;
3. 整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4. 用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。
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1. 摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;
2. 挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;
3. 整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4. 用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。