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菜谱 / 鸡茸玉米汤 | 上一个 查看全部 下一个 |
鸡茸玉米汤 | |
菜系及功效:美味粥汤 教您鸡茸玉米汤怎么做,如何做鸡茸玉米汤才好吃 1. 将鸡胸脯肉去骨剔筋,平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。 2. 把鸡茸用盐(1/2茶匙,3g)、白砂糖、香油(2茶匙,10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌匀,腌20分钟。 3. 将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中,均匀搅拌成有小颗粒的糊状。 4. 大火煮沸汤锅中的鸡汤,放入甜玉米粒、盐(另1/2茶匙,3g)和黑胡椒粒,待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入,并且顺时针搅动。 5. 再次煮沸后,边搅动边淋入水淀粉,直至汤汁浓稠。 6. 关火后,淋入香油(另2茶匙,10ml),倒入蛋白,搅出蛋花。 7. 将汤盛碗后表面撒上火腿碎即可。 |