1.活鲍去壳洗净，除去黑膜。压力锅中加浓鸡汤和少许盐，放入鲍鱼烧开，用小火焖10分钟备用。
2.鱼翅整片放入上汤中，入笼蒸透。
3.取一圆扇形盘和十个鲍鱼碟，将鱼翅原料放圆扇形盘中，十个鲍鱼分别放鲍鱼碟内，置鱼翅周围。勺中加上汤调味，勾红、白浓芡，淋花椒油，分别浇在鱼翅和鲍鱼上。
小帖士-食物相克：