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菜谱 / 奶油小蛋糕 | 上一个 查看全部 下一个 |
奶油小蛋糕 | |
菜系及功效:美味糕点 2.制做膨松体奶油:用鲜奶油1 250克,装入不锈钢锅里,加入白砂糖300克和香草粉少许,送入冰箱冷却后,用甩子打成膨松体。 3.将烤熟的蛋糕置于操作台上,揭掉垫纸,用刀从中间片开,在底片上淋一层兑大白兰地酒的糖水,抹一层膨松体奶油。把上片蛋糕对正码好,用手按平,在上面再淋一层糖水,抹一层膨松体奶油,抹均匀、平整。其余膨松体奶油装入带花嘴子的纸卷里,在蛋糕上面挤上图案。用刀切成80块。 质量标准 松软可口,奶香不腻。 |