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菜谱 / 猪油蒸头松糕 | 上一个 查看全部 下一个 |
猪油蒸头松糕 | |
菜系及功效:美味糕点 2.取竹制小蒸笼(13厘米见方、高4厘米)两只,交替使用。蒸前笼内抹一些豆油,将糕粉放入笼内,铺满推平,撒上松了仁(12.5克)。取蒸桶一只(直径37厘米、高17厘米,桶底中间有一直径3.3厘米的圆孔),放在蒸锅上,桶底覆盖用豆油浸过的油布四五层,布中间也开一个直径3.3厘米的圆孔(对准桶底圆孔)。待锅中水沸后,放入蒸笼,见蒸汽透足,改用中火蒸10分钟即熟,取下后倒在铺有糕布的板上,稍凉翻转另一面。照此方法共做12块即成。 |