1. 叉烧肉切成指甲状小块;2. 鸡蛋打入碗内搅散,加入精盐少许调味,再打至起泡沫;3. 鸡蛋液盛入汤盘中加入叉烧肉,注入凉水适量拌匀;4. 将汤盘放蒸锅内用旺火蒸15分钟;5. 出锅后撒上葱花,淋入香油即可食用。